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    行业新闻

    厨房油烟位居女性肺癌首因

    北京市卫生计生委发布的《北京市2017年度卫生与人群健康状况报告》显示,北京市户籍居民肺癌发病率增长4.8%,已连续多年位居恶性肿瘤死亡首位。专家指出,肺癌的高发与生活方式息息相关,香烟烟雾、PM2.5、油烟、化学气体、怒气等这“五气”是导致肺癌的罪魁祸首。

    厨房油烟位居女性肺癌首因

    白皮书发布现场,专家表示,环境对肺癌发病率的影响也较大,目前已知的室内因素中,包括了中餐独特的烹饪方式造成室内PM2.5上升、室内装修污染等。

    复旦大学附属肿瘤医院胸外科主任陈海泉带队完成的《早期非小细胞肺癌外科个体化治疗的基础与临床研究》中,通过在国内率先开展基于社区早期肺癌低剂量螺旋CT筛查,定义不吸烟、女性为中国肺癌新的高危人群。

       “厨房油烟和女性肺癌的发生有明显关系?!敝抟嬷赋?,常在厨房做饭者比不常做饭者的肺癌死亡率高出近一倍,前者患肺癌的几率甚至高于不常在厨房做饭的吸烟者。

        同济大学肿瘤研究所公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现,厨房高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,很容易使肺癌高发。中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟,会使其患肺癌的风险性增加2-3倍。

        “油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的上千倍,人每天在这种环境中吸收有毒油烟,比在1小时内抽两包烟还多?!敝抟娼ㄒ?,远离肺癌,还要从远离厨房的油烟做起,提倡厨房通风设备的改进,倡导改变烹饪习惯,减少油烟在厨房的停留时间。对一般家庭而言,厨房要经常保持自然通风,同时安装性能、效果较好的抽油烟机。此外,炒菜时的油温也要控制,尽可能不超过200(以油锅冒烟为极限),多使用电饭煲、电烤炉等厨房电器,尽量避免油烟的伤害。饮食上也应注意多摄入蔬菜水果等。


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