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    厨房烟罩排风量的设计要求

    为了保证餐饮业厨房的排风效果,在实际厨房排烟管道的设计时,排烟风量需要严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算:L=lOOOPH。

    式中:L-排风罩排风量,m3/h;P-罩口的周边长(靠墙的边不计),m;H-罩口至灶面的距离,m。用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度,保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。在厨房排烟管道实际的工程设计中,往往采用估算的方法,根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定,厨房通风量也可按如下换气次数确定:中餐厨房:L=4050(次/h);西餐厨房:L-3040(次/h);职工餐厅:L-2535(次/h)。


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